“A szabadságszerető székely kedvelli ezen független, ezen költőileg szép életet, ezt a nagyszerü magányt, hol megszoritás nélkül élhet, hol néha legközelebbi szomszédja oly messze van, hogy csak hárskürttel beszélgethetnek csendes estvéken egymással. Azért e fennsik nem unalmas, egykedvü; mindenütt kedves kis lakok vannak szétszórva, hová egy-egy piros pozsgás havasi nympha vendégszeretőleg hivogatja az utast, mert hát az emberek itt is kiváncsiak az alanti világról hirt hallani, s ha betértél e szélcsapkodta, vihartáncoltatta szerény lakokba, ott mindenütt székely szivességgel, nyilt őszinte szivvel, nemes önzéstelenséggel találkozol; felraknak elődbe fris tejet, vajat, s ne hidd, hogy azért ő fizetést vegyen, ha akarnád azt tenni, önérzetét sértenéd meg.” Orbán Balázs XIX. században írt sorai ma is helytállóak, amelyről bárki megbizonyosodhat, aki felmegy a Görgény-Hargita-fennsík tanyavilágába. Pálpatakán ma alig 500 magyar lélek él az egymástól kőhajításnyira álló faházakban. Itt bújik meg a Pisztrángos Vendégház is, ahol a következő programok közül választhat az utazó: medveles, sajtkészítés, lovastúra, pisztrángfogás, majd annak megsütése.